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【飲食健康知識科普】居家如何安全處理食物

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烏魯木齊晚報訊(記者劉薇報道)居家期間,洗菜切肉要注意些什么?日常生活中如何吃得更健康、更安心?8月15日,烏魯木齊市友誼醫院感染管理科主任楊曉燕對此作出詳細解釋。

清洗肉類及果蔬時注意什么?

楊曉燕:肉類買回來后先分裝成小塊,用保鮮膜包起來,迅速放進冰箱冷凍。等使用時再拿出所需分量,放在盆子里,加入水和面粉浸泡揉搓,這樣,污物就會通過黏附的面粉揉下來,再沖洗干凈即可。

水果可以放置在流動的水龍頭下,用手不斷地輕輕揉搓清洗。也可以在盆子里放兩三勺鹽化開,將水果靜置其中10分鐘,再用流動的水沖洗。清洗完畢后,要用鹽水、堿粉、洗潔精等清洗器皿。

處理和儲存食物時注意什么?

楊曉燕:食物處理前后都要徹底洗手,加工器具也要保持潔凈。生熟食材要分開處理,切肉、切果蔬的案板要分開。案板使用后,先用清水清潔,再用白醋和食鹽1:1混合,噴灑到表面,15分鐘后再用清水清洗一遍。處理生的肉、禽、水產品之后,要用肥皂和流動水洗手至少20秒。除水果外,蔬菜盡量不生吃,食物要徹底加熱煮熟、煮透。

買回來的食物最好分類包起來,放進冰箱內的獨立區域,比如肉食放在一塊,魚類放在一塊。吃剩的飯菜,熱的時候細菌總數較少,如果敞開放在空氣中,細菌就開始滋生,因此建議趁熱分裝,放在保鮮盒里,等其溫度降低后,再蓋緊盒蓋放進冰箱里。

果蔬如果有部分出現了霉變,就不要再吃了。因為水果也是有“血管”的,發霉部分會侵襲其他部位,雖然有些部分看起來很好,但也不建議食用。

冰箱、廚房如何正確消毒?

楊曉燕:冰箱建議3天清理一次,并將食物重新歸類,將變質的食物全部清理出來,防止污染。用清水認真擦拭冰箱內壁,然后用干毛巾再擦拭一遍,這樣就可避免細菌再次滋生。

廚房建議一周深度清潔1-2次。用蘸有洗潔精或者熱的堿水的抹布,認真擦拭廚房角落,包括每一個縫隙,之后再用清水擦拭一遍,待其自然晾干或者用干凈的抹布擦干即可。每次使用完油煙機時,要對外殼進行擦拭,最后每周對油網進行1-2次的深度清潔。建議一周高溫蒸煮1次餐具。

廚房垃圾桶是比較臟的,除每日以清水擦拭外,建議一周可以在垃圾桶倒入適量的消毒液,加溫水后靜置30分鐘,然后把臟水倒入下水道里。最后用清水沖洗垃圾桶內外壁,自然晾干即可。

開辦:烏魯木齊市人民政府

主辦:烏魯木齊市人民政府辦公室

承辦:烏魯木齊市人民政府電子政務中心

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烏魯木齊晚報訊(記者劉薇報道)居家期間,洗菜切肉要注意些什么?日常生活中如何吃得更健康、更安心?8月15日,烏魯木齊市友誼醫院感染管理科主任楊曉燕對此作出詳細解釋。

清洗肉類及果蔬時注意什么?

楊曉燕:肉類買回來后先分裝成小塊,用保鮮膜包起來,迅速放進冰箱冷凍。等使用時再拿出所需分量,放在盆子里,加入水和面粉浸泡揉搓,這樣,污物就會通過黏附的面粉揉下來,再沖洗干凈即可。

水果可以放置在流動的水龍頭下,用手不斷地輕輕揉搓清洗。也可以在盆子里放兩三勺鹽化開,將水果靜置其中10分鐘,再用流動的水沖洗。清洗完畢后,要用鹽水、堿粉、洗潔精等清洗器皿。

處理和儲存食物時注意什么?

楊曉燕:食物處理前后都要徹底洗手,加工器具也要保持潔凈。生熟食材要分開處理,切肉、切果蔬的案板要分開。案板使用后,先用清水清潔,再用白醋和食鹽1:1混合,噴灑到表面,15分鐘后再用清水清洗一遍。處理生的肉、禽、水產品之后,要用肥皂和流動水洗手至少20秒。除水果外,蔬菜盡量不生吃,食物要徹底加熱煮熟、煮透。

買回來的食物最好分類包起來,放進冰箱內的獨立區域,比如肉食放在一塊,魚類放在一塊。吃剩的飯菜,熱的時候細菌總數較少,如果敞開放在空氣中,細菌就開始滋生,因此建議趁熱分裝,放在保鮮盒里,等其溫度降低后,再蓋緊盒蓋放進冰箱里。

果蔬如果有部分出現了霉變,就不要再吃了。因為水果也是有“血管”的,發霉部分會侵襲其他部位,雖然有些部分看起來很好,但也不建議食用。

冰箱、廚房如何正確消毒?

楊曉燕:冰箱建議3天清理一次,并將食物重新歸類,將變質的食物全部清理出來,防止污染。用清水認真擦拭冰箱內壁,然后用干毛巾再擦拭一遍,這樣就可避免細菌再次滋生。

廚房建議一周深度清潔1-2次。用蘸有洗潔精或者熱的堿水的抹布,認真擦拭廚房角落,包括每一個縫隙,之后再用清水擦拭一遍,待其自然晾干或者用干凈的抹布擦干即可。每次使用完油煙機時,要對外殼進行擦拭,最后每周對油網進行1-2次的深度清潔。建議一周高溫蒸煮1次餐具。

廚房垃圾桶是比較臟的,除每日以清水擦拭外,建議一周可以在垃圾桶倒入適量的消毒液,加溫水后靜置30分鐘,然后把臟水倒入下水道里。最后用清水沖洗垃圾桶內外壁,自然晾干即可。

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